Le bulletin L'ETHNOLOGIE À STRASBOURG est publié conjointement par l'Institut d'Ethnologie et le C.R.I.A. Plus de vingt numéros ont été publiés à ce jour et chaque livraison comporte une cinquantaine de pages. Il est envoyé aux principales bibliothèques de la région et à d'autres instituts d'ethnologie, français et étrangers, pour échanges. Il est destiné à publier des articles des enseignants/chercheurs et des étudiant/e/s avancé/e/s, en particulier des mémoires de maîtrise et de DEA ramenés à l'essentiel. Il assure donc une fonction pédagogique en favorisant la rédaction en vue de la publication. Il favorise également la vulgarisation scientifique régionale et sert à faire connaître l'Institut d'Ethnologie et le C.R.I.A.
Outre la publication d'ouvrages à titre individuel ou collectif, les chercheurs
du C.R.I.A. publient régulièrement dans les revues suivantes: Anthropos, Autrement,
Cahiers de sociologie économique et culturelle (Ethnopsychologie), Cahiers Internationaux
de Sociologie, Cultures et sociétés, Diogène, Esprit, Ethnologie Française,
Ethnopharmacologia, Histoire et Anthropologie, Intercultures, Journal de la
Société des Américanistes, Journal des anthropologues, Journal des psychologues,
L'Ethnographie, L'Ethnologie à Strasbourg, L'Ethnologue?, L'Homme, Les Temps
Modernes, Migrant-Formation, Migration-Santé, Revue des Sciences Sociales de
la France de l'Est.